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    美食供应商正文卷第一千八百九十一章掌握六个菜系的男人要知道之前封刀宴，是小宴套大宴，即使是一道菜尝一点，也是很饱的。www.kmwx.net

    毕竟年龄越大，消化就越不行，所以吃得也就越少，吃一点就饱了，这是人体规律。

    都说了是人体规律，作为兽类的乌海，肯定是越吃越多。

    所以在场七十岁高龄的名厨们，都打算是吃两口尝尝味道，但……

    “看着就很有胃口。”葛御厨觉得自己至少能吃三口。

    “在色和香方面，做了一辈子菜，也比不上。”羊主厨也是食欲大增。

    闻着香气看着肉，胃口大开，在场名厨也都是敞亮人，不如就是不如。

    在说话间，麻先生早就控制不知体内的馋虫了，夹了鹿头眼窝附近的肉，要说麻先生会吃，看看行动就知道了。

    麻先生一口塞嘴里，卤汁包裹着鹿肉，味道丰富，甜酒汁和野薄荷增添了鹿头的鲜嫩，最主要是卤鹿头都有的酸柴味，完全没有了。

    吃了一口，就直接夹第二筷子，麻先生在第二筷子中吃出来，因为加上奶浆菌，在野薄荷和奶浆菌配合下，多了清香，没有卤味的油腻，结合在一起相得映彰。

    “老麻，注意点影响。”葛御厨见状，也抄起了筷子，不过他的目标是鹿皮。

    鹿皮也一直被卤入味，并且因为火候适中，葛御厨吃到嘴里软糯中带着一点点嚼劲，吃起来有点q弹，就好像是在吃泡椒猪皮，但又比猪皮韧。

    “葛御厨如何？”莫御厨在问出这句话时，已经吃了好两口鹿肉了。

    “完全解决了鹿头的酸涩，并且因为秘制卤料，味道非常丰富。”葛御厨道：“好，极好！”

    吃得很开心，一众名厨居然将鹿头全部吃完了。

    最后盘子中，只剩下骨头，还都有点意犹未尽的感觉。

    “可当为一绝，这道秘制卤鹿头是袁主厨你的拿手菜吗？”羊主厨出言询问。

    袁州老实回答道：“多谢羊主厨夸赞，这是我第一次做卤鹿头。”

    回答得明明白白，但是现场陷入了短时间的安静，就好像电视突然摁了暂停。

    “嗯？”

    “第一次？”

    “袁主厨话可当真？！”

    三连问，分别是羊主厨、葛御厨、莫御厨询问的，实际上在场的名厨，包括麻先生在内，都有这样一问。

    从袁州一开始说这种独特的卤制方式时，都认为是秘方，再加上吃了之后，如此好吃，更加认为是秘方。

    否则羊主厨也不会开口询问，是否是拿手菜。

    袁州肯定的点头，并且讲解：“嗯，鹿头酸涩，我第一时间想到的就是黔菜，黔省著名的赤水乌骨鸡，鸡肉就稍带一点点酸涩，而黔菜就会用各种各样的蘸水，把这个酸涩作为特色。”

    “所以，就是根据这一点，结合鹿肉特点，去掉八角，粤省就会如此，在卤味中，少加或者不加八角，我就现场配了一种卤料。”袁州叙述。

    “呼，老头子我是服了。”羊主厨沉默半晌后道：“这道卤鹿头，无论放在任何店里，都可以作为镇店菜，但没想到却是现场立刻想的，对各个菜系掌握得也是游刃有余。”

    羊主厨的话差不多，也就是其他主厨要说的，这次可以说是让他们开了眼界。

    麻先生回忆起一个细节：“难怪，小袁你一开始把把野薄荷放入温水中是为了衡量加入野薄荷的多寡？”

    “嗯。”袁州点头，其实不是为了衡量多寡，只是为了验证自己的配方有没有问题。

    毕竟袁州对于美食是很认真的，最后结果表示，各个香料的比例非常完美。

    “小袁，看来老拙都是走眼了，你的厨艺是不是又进步了？”麻先生道。

    之前去吃袁州做的鲁菜的时候感觉还不明显，但是袁州今天这么一动手，麻先生的眼力何等厉害，自然看出来了。

    “是进步了一点，不过不多，需要继续努力。”袁州回答。

    “继续努力……你还是慢点努力，给别的厨师，看见你车尾灯的机会。”麻先生有点牙疼。

    “哈哈哈，确实厨艺的道路永无止境，就该一直研究下去。”葛御厨赞同。

    “没错，袁主厨的厨艺即使相比我们，也不弱。”莫御厨本来笑眯眯的脸上笑容更大了。

    “说起来袁主厨是擅长几个菜系？”中等个子的主厨听了半天实在忍不住问道。

    之前虽然麻先生介绍了一些袁州的情况，大多都讲了，确实没有将袁州擅长几个菜系，他的想法是低调点。

    但从卤鹿头，将鲁菜和粤菜信手拈来的感觉，那肯定不是一两个菜系。

    “目前掌握了川、鲁、苏、粤、滇、黔六个菜系，相对于咱们华夏多如繁星的菜系来说还太少了，我学习的速度有些慢了。”说完袁州还叹口气。

    掌握了六个菜系。

    还太少。

    有些慢。

    最重要的是，还叹气？！

    这是要气死谁？

    以上这些字眼，无限循环在大厨们的脑中，虽说见面没多久，但从袁州展现的厨艺能够看出，他也不是吹牛的人，至少是厨艺上不会口嗨。

    “我觉得我也可以挑个时间办个封刀宴了。”葛御厨脸上还带着一点茫然。

    “我回去就开始筹备。”莫御厨狠狠点点头，脸上的笑容都不太自然。

    在场最镇定的就是麻先生了，还有一个是王迎他是知道袁州会几个菜系的。

    “袁主厨那你什么时候可以招收浙菜的记名弟子？”王迎终于是逮住机会询问了。

    “需要等我完全掌握了浙菜才可以，现在还需要再学习一下。”袁州回答，还有一句没说，还有秦菜的任务吊着，所以目前来看，浙菜得等很长一段时间了。

    王迎闻言心里有点不是滋味。

    为什么会这样呢，因为在之前的交流中，也有涉及到浙菜，并且他提出的一个浙菜问题。

    就是袁州说出了他的看法，反正作为浙菜协会副会长，王迎觉得袁州对浙菜的了解也是很扎实。

    然后就这还叫没掌握？在场的各位主厨直观了解了，袁州所说的掌握六个菜系是什么程度了。

    长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上，这还只是河浪，就袁州这样的，绝对是龙卷风，太凶残了。

    ……

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